Le Château Les Justices est une propriété de 8,5 hectares située à Preignac en plein coeur du sauternais sur un terroir argilo-calcaire avec un sous-sol rocheux.
Les vignes ont une moyenne d’âge de 40 ans. Les vendanges, au gré des caprices du Botrytis Cincerrea, se font par tries successives.
L’encépagement est de 85% de sémillon, 10% de sauvignon et 5% de muscadelle.
Le vin est ensuite vinifié et élevé en barriques avant d’être commercialisé 2 ans après.
Château Les Justices is a 8,5 hectares estate, is situated near the Ciron river below Preignac; part of it is on a plot of deep gravel and silt and is planted with Sémillon and Muscadelle, and part of it on a plot of gravel and red sand on source rock where Sémillon and Sauvignon are also planted.
85% sémillon, 10% sauvignon, 5% muscadelle.
Ageing in oak barrels during 2 years
