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 Le Château Gilette est une propriété de 4,5 hectares située en plein coeur du village de Preignac. Ce petit cru de Sauternes est légendaire pour ses vieux millésimes. En effet à Gilette, Julie Gonet-Medeville ne commercialise ses vins qu’après 20 ans de vieillissement.

Les rendements sont extrêmement faibles, entre 5 et 10 hl par hectares et ce nectar doit être exceptionnel pour mériter l’appellation « crême de tête » et passer plus de 15 ans en cuves de ciment avant d’être mis en bouteilles et vendu quelques années plus tard. C’est ainsi qu’on surnomme les Medeville : « Les Antiquaires de Sauternes »      En savoir plus …

espac espaChâteau Gilette (4,5 ha) is situated in the centre of the village of Preignac. The vines are surrounded by walls which protect them from the prevailing winds and facilitate the mist so necessary for the formation of botrytis cinerea in years that are too dry. 

The 15 to 20 regular harvesters from the estate have the delicate mission only to pick perfectly desiccated grapes. The grapes are selected berry by berry and placed in small crates. The long vat-ageing of 15 to 18 years then begins. The very long period will generate slow ageing which will allow the wine to develop the richness, volume and intensity of a mature wine without being oxidized. « The Antique Dealer of Sauternes »     ++ more … ++